Heute werden wir das Lebkuchenhaus zusammenbauen und dekorieren!

Dafür benötigen wir

• ein sehr frisches Eiweiß
  
• ungefähr 200 g Puderzucker
  
• ein Stück Pappe
  
• Alu- oder Klarsichtfolie
  
• Zahnstocher
  
• Gefrierbeutel
  
• Schere
• Dekoration (Vorschläge siehe unten)
  
• wenn es möglich ist, zwei weitere helfende Hände
  

Als Kleber für die Platten benutzen wir Zuckerguss. Dafür wird das Eiweiß steif geschlagen und dann so viel Puderzucker untergerührt, bis es eine zähe, aber klebrige Masse ist. Wenn man mit einem Messer durch die Masse zieht, sollte ein Strich sichtbar sein. Der Zuckerguss wird bei Luftkontakt sehr schnell hart. Füllt ihn daher gleich in den Gefrierbeutel und verschließt ihn mit einem Knoten. Weil es etwas unhygienisch wäre, wenn das Lebkuchenhaus irgendwo so rumsteht, legt die Grundplatte auf die mit Folie umwickelte Platte. Man kann die Pappe auch etwas zurechtschneiden, so dass sie nicht so weit übersteht.

Es ist wohl offensichtlich wie die Teile des Hauses zusammengehören. Es sieht hübscher aus, wenn die Vorderseite von vorne an die Seitenwände geklebt (I) wird als anders herum (II).

Auch wenn ihr euch alle Mühe gegeben habt, die Platten perfekt zu formen, wird es einige unschöne Ecken oder Verformungen geben. Probiert daher aus, wie die Platten gedreht und arrangiert werden, so dass es zusammenpasst und die schönsten Seiten vorne sind. Fall es gar nicht passt, nehmt ein Messer und schneidet die Kanten zurecht. Das kann man später alles noch kaschieren. Wenn ihr eine gute Konstellation gefunden habt, fixiert sie mit den Zahnstochern. Schaut auch beim Dach, ob es auf allen Seiten gut aufliegt. Fixieren lohnt sich hier aber nicht.

Jetzt wird geklebt. Schneidet von dem Gefrierbeutel mit dem Zuckerguss eine kleine Ecke ab.
Nehmt eine Seitenwand wieder heraus und spritzt etwas Zuckerguss dort auf die Grundplatte, wo die Wand verlaufen wird.

Setzt die Wand vorsichtig drauf und fixiert sie wieder mit den Zahnstochern. Nehmt die nächste Wand und macht das Gleiche.

Spritzt auch Zuckerguss an die Verbindungsstellen der Wände.
Seid nur nicht zu sparsam mit dem Zuckerguss. Er hält später alleine das Haus zusammen. Verfahrt so auch mit den restlichen Wänden. Jetzt sollte der Zuckerguss etwas trocknen. Damit der er im Beutel nicht auch eintrocknet, verschließt die Spitze und legt den Beutel in den Kühlschrank.

Entfernt nun alle Zahnstocher, an die ihr später nicht mehr rankommen würdet, bevor ihr nun das Dach aufsetzt. Spritzt Zuckerguss einmal rundherum auf die Oberkante und setzt das Dach auf.

Dichtet von außen alle Klebstellen ab.

Und nun wieder fixieren und trocknen lassen. In der Zwischenzeit kann man die Dekoration vorbereiten.

Es eignet sich alles, was sich in der Süßwaren- Backabteilung finden lässt und süß, bunt und klein genug ist:
Fruchtgummis, kleine Kekse und Lebkuchen, Bonbons, Zuckerperlen, Zuckerschrift...
Wer es klassisch mag, nimmt Nüsse, Mandeln, kandierte Früchte...

Man kann die Dekoration auch teilweise oder komplett selbst basteln. Dafür benötigt man Marzinpan- oder Persipanrohmasse. Diese kann mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Mit wenig Aufwand kann man sogar Hänsel, Gretel und die Hexe bauen. Oder auch andere Personen, ganz wie ihr mögt.

Bleibt bei ganz einfachen Formen, auch bei den Figuren. Ansonsten wird es zu frustrierend. Mit der gefärbten Rohmasse lässt sich auch das Aussehen von anderen Süßigkeiten nachahmen. Zum Beispiel Zuckerstangen, Bonbons, Lebkuchen, Bretzeln...

Auch die fertig gekauften Süßigkeiten lassen sich kreativ einsetzen, z.B. eine Hecke im Vorgarten aus grünen Fruchtgummis, ein Schneemann aus Kokospralinen, eine Lichterkette aus Gummibären, Kekse als Dachziegel...

Türen und Fenster kann man auf verschiedene Arten gestalten. Man kann sie aus Marzipan basteln, aus Zuckerguss aufmalen oder ausschneiden.

Das Anbringen der Dekoration ist kinderleicht: Spritzt etwas Zuckerguss auf die Unterseite der Süßigkeiten und drückt sie an die gewünschte Stelle.

Dekoriert als erstes das Haus und dann den Vorgarten, ansonsten kommt man an die Vorderwand nicht mehr so gut ran.
Bevor ihr im Vorgarten etwas festklebt, stellt die Figuren und alle anderen Dekorationen erst einmal probeweise zurecht.

Mit etwas Geschick lassen sich Eiszapfen an der Dachkante anbringen.

So, das war es auch schon. Lasst den Zuckerguss am besten über Nacht komplett fest werden und entfernt dann die letzten Zahnstocher. Wenn ihr mögt, könnt ihr das Haus noch mit Puderzucker leicht einstäuben. Auch Kokosflocken ergeben hübschen Schnee.

Ich hoffe, es hat euch Spaß gemacht!