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Saftig, aromatisch und einfach.

Zutaten
200 g weiße Schokolade
125 g Butter
3 mittelgroße Eier
abgeriebene Schale einer Bio-Orange
100 g fein gehacktes Orangeat
100 g Zucker
100 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
50 g Mehl
eine Handvoll gehobelte Mandeln
Puderzucker

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und das Brownie-Blech fetten.

Die Butter mit der grob gehackten weißen Schokolade auf niedriger Temperatur schmelzen und verrühren. Topf vom Herd nehmen, dann die gemahlenen Mandeln, Mehl und Orangeat dazugeben und untermischen. Eier mit Zucker mit dem Schneebesen cremig verrühren und mit der Orangenschale zu den etwas abgekühlten restlichen Zutaten geben. Die gehobelten Mandeln darüber streuen und für ungefähr 25 Minuten ab in den Ofen. Mit Puderzucker überstäuben. War doch ganz einfach, oder?

Nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln, dann kann man eine ganze Woche davon essen. Nach ein paar Tagen werden sie sogar noch aromatischer.

Variation
- Die Mandeln kann man auch weglassen. Dann sollte man die Mehlmenge auf 100 g erhöhen.
- Wenn das Leben Dir (nicht explosive) Zitronen gibt, benutze stattdessen Zitronenschale und Zitronat.
- Man kann auch Muffinformen verwenden.