Na los, traut euch. Schmeckt lecker!
- 100 g geraspelten Hokkaido-Kürbis (aus dem Rest kann man leckere Suppe kochen)
- 150 g Haferflocken
- 200 g Butter oder Pflanzenöl
- 125 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 1 Ei
- Mark einer Vanillestange
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Kardamom
- Backpapier oder Fett für das Backblech
Die Butter bzw. das Öl in einem Topf erhitzen. Haferflocken und Kürbis dazugeben. Etwa eine Minute unter Rühren kochen, dann abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten dazu geben und unterkneten. Etwa wallnussgroße Kugeln formen und auf das Blech flachdrücken. Die Kekse sollten nicht zu dünn sein.
Temperatur: 190 °C
Backzeit: 15-20 Minuten
Man kann auch geraspelte Karrotten anstelle des Kürbis nehmen.
Oat-Pumpkin-Cookies
Try them, they are tasty!
- 100 g grated Hokkaido pumpkin (you can use the leftovers to cook a tasty pumpkin soup)
- 150 g oat flakes
- 200 g butter or plant oil
- 125 g flour
- 150 g sugar
- 1 egg
- 100 g minced hazelnut
- mark of a vanilla bean
- 1 tsp. cinnamon
- 1 pinch of cardamom
backing paper or fat for the backing plate
Heat the butter / the oil in a pot. Add the oat flackes and the pumkin. Cook it with constant stirring and let it cool down. Add all the other ingrediences and mix it. Form balls of the dough and press them onto the baking plate. The cookies should not get to flat.
Temperature: 190 °C
Backing time: 15-20 minutes
You can use grated carrots instead of the pumpkin.
Süß und klebrig. Aber garantiert schnell weggefuttert, was auch gut ist, denn es hält sich nicht lange frisch. Die Herstellung verlangt etwas Fingerspitzengefühl.
Auf keinen Fall Naschen bevor es komplett ausgekühlt ist. Das Zeug ist heisser als es aussieht und kühl langsamer ab als man denkt!
Für die Herstellung zahlt es sich aus, ein Zuckerthermometer zu besitzen. Es geht aber auch ohne.
- 400 g Zucker
- 50 g ungesüßter Kakao
- 235 ml Vollmilch
- 50 g Butter
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
- optional 50-100 g gehackte Nüsse
Alle Zutaten bis auf das Vanillearoma (es würde unter den hohen Temperaturen leiden), in einen hohen Kochtopf geben und unter so wenig Rühren wie möglich langsam erhitzen. Die Masse sollte eine Endtemperatur von 115 °C erreichen und auf keinen Fall überschreiten. Wer kein Zucker-Thermometer hat, überprüft es so: Wenn ein Tropfen der Masse im kalten Waser zu einem weichen, formbaren Klumpen erstarrt, ist die richtige Temperatur erreicht.
Den Topf dann von der Herdplatte nehmen, das Vanillearoma unterrühren und dann ohne weiteres Rühren erst Mal etwas abkühlen lassen, bis sich der Topf noch warm ist, sich aber gerade wieder anfassen lässt (zwischen 40° und 50°C). Jetzt wird die Masse kräftig durchgeschlagen. Dabei sollte die Konsistenz fester werden. Wenn er sich gerade noch gießen lässt, die Nüsse (sofern verwendet) dazugeben und in gefettete, flache Formen (z.B. leere Eiskisten) geben. Nach dem Erkalten in Würfel schneiden.
Chocolate-Fudge
Very sweet and eaten away quickly, which is fine because it does not stay fresh very long. But the making is not that easy. Don't nibble before it is cooled down completely. This stuff is hotter than it looks and it is longer hot than one might think! For the making it pays to possess a sugar thermometer, but it is not absolutly necessary.
400 g sugar
- 50 g unsweetened cacao
- 235 ml milk
- 50 g butter
- vanilla aroma
- optionally 50-100 g nuts
Put all ingediences except the vanilla aroma into a high pot and heat it up slowly with as less stirring as possible.
It should reach an end temperature of 115°C and not more than this. If you do not possess a sugar thermometer, you can test it like this: The right temperature is reached, if a drop of it conceals in cool water into a soft, formable ball. Take the pot of the hotplate. Add the vanilla aroma, mix it in and let it cool down without further stirring until the pot can be touched again. The temperature should be between 40° und 50 °C. Beat the fudge strongly until it starts to get firmer. Now add the nuts, if you want to use them. Pour it into greased, flat forms. Cut it into cubes after cooling.
